金曜日は、初めてスタッフが集まって 自己紹介やら、感想やらを聞く会をしました。 本当はOPEN前にやることですが、 コロナ全盛期だったので見送っていたものです。 一番の課題は、食品のロス 見込んで仕込むと残る 仕込まないと焦る これをどう攻略するか。…